JOSE
RANCATI, nuestro ilustre fundador, nació en 1909 en el pueblo de San
Fiorano Italia, hoy famoso por sus viveros de plantas ornamentales y
frutales. Esta aldea está situada en la región de Lombardía a unos 60
Km. al sureste de Milán, la segunda ciudad más poblada de Italia y que
sin duda alguna inspiró el nombre de Pastelería Milano. Milán
traducido al italiano, se pronuncia Milano.
El señor Rancati
adquirió experiencia de 18 años trabajando como obrero hasta llegar a
ser Jefe Pastelero en Europa, Sur y Centro América. En los
subsiguientes diecisiete años estuvo directamente involucrado en el
ramo de repostería / Fuente de soda en Argentina, Colombia y Costa
Rica, en donde ya fungió como empresario.
Llega a Guatemala y
funda Pastelería Milano en 1959, en una casa situada frente a la hoy
sede central del Banco Industrial en la zona 4 en donde operó por un
año, para luego trasladarse a la 7ª. Avenida 7-22 en la misma zona,
local que todavía forma parte de la empresa hasta hoy y en donde se
ubicó el área de producción, distribución y sala de ventas.
Los
productos con los que inició fueron pasteles, boquitas, volovanes y
pizzas. Desde entonces pudo ganarse la confianza y patrocinio de los
mejores clubes, a efecto de proveer los insumos para fiestas y
recepciones capitalinas. Entre sus clientes en ese entonces se puede
mencionar: Club Guatemala, Club Americano, Club de Oficiales, Club de
Caza, Tiro y Pesca, Club Industrial, Guatemala Country Club, Asociación
de Gerentes de Guatemala, Universidad Landivar, Universidad del Valle,
Centro Español y otros.
Asimismo, durante este período la
empresa suministró productos para recepciones a la mayoría de las
Embajadas acreditadas del país así como a instituciones
gubernamentales.
En 1963 se inició una labor comercial con la
empresa Cocina-Pan American, para el suministro de productos afines al
85% de las líneas aéreas que llegaban a Guatemala. Esta relación se
extendió por 22 años de servicio.
A mediados de 1970 dos hijos
se incorporan a la empresa inyectando nueva ideas y bríos a la
organización. Dos nuevas aerolíneas fueron agregadas como clientes
fijos e independientes: COPA Y SAHSA.
El asentamiento de
clientes fijos de los clubs antes mencionados, y un crecimiento
paulatino de la empresa, dieron como resultado la apertura a principios
de 1980 de una nueva planta de manufactura y sala de ventas, ubicada
en la zona 14.
A pesar que la cocina Pan-Am cerró sus
operaciones en Guatemala y vendió sus intereses a una cadena de
hoteles, la empresa pudo contrarrestar esta pérdida de ingresos fijos
por medio de políticas agresivas de venta y mercadeo para aumentar su
clientela a las ventas al detalle
En 1988 se abre un nuevo local
estrictamente para venta de producto en el Centro Comercial Mega
Centro. El crecimiento se sigue dando en una forma paulatina hasta que
en 1991 de empresa individual se forman dos sociedades anónimas:
GASTRONOMIA MILANO, S. A. y PASTELERIA MILANO, S. A.
En este
mismo año se da la apertura de un nuevo local en el Centro Comercial
Galerías del Sur y diez meses más tarde se abre la Tienda de Gourmet
Center. Estas tiendas tienen la característica de establecer un estilo
diferente para las pastelerías en la Ciudad de Guatemala, como se puede
establecer en la innovación del diseño que es único en su arquitectura.
Pastelería
Milano ya cuenta con doce salas de ventas, servicio a domicilio y tiene
como objetivo seguir creciendo e innovando para estar al día con los
gustos de los consumidores. Sus oficinas centrales y planta de
producción se trasladaron a la 4ª. Calle 23-70 de la zona 14, dejando
los locales donde antes operaban como factoría exclusivamente como
salas de venta.
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